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饭店大堂经理的管理制度
1、认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。
2、餐饮管理制度每月25号各部门（班组）上报下月工作计划，培训计划。 餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）上月总结。 餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。
3、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。 加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
4、部 门： 前厅部 直属上级： 前厅部经理 联 系： 饭店各部门 职能提要：争取将所有的投诉截止在大堂经理，使客人的不满减少到零。与各部门保持紧密的关系，组织各部门给予在客人投诉时的补偿和及时的服务。
酒店大堂副理职责
1、大堂副理在前厅部经理的直接领导下，在当班期间负责整个酒店的正常运作。要负责处理宾客的问题和投诉。要负责重要宾客的迎领工作。进行整个酒店的安全和日常的设备检查工作。解决当班期间发生的安全问题。
2、一般来说大堂副理 应该是主管级 但是这个岗位的工作性质与其他部门的主管不一样。配合好前厅部做好客人接待工作；代表总经理做好客人的迎来送往工作，征询客户意见，处理客户投诉、与客户保持良好的沟通…等。
3、接发邮件等等。礼宾员的工作主要是协助金钥匙解决客人的问题及各种要求，以及给客人介绍本地的旅游景点及给出出行意见。大堂副理主要是关注大堂的动静及处理一些突发事情，以及解决顾客投诉，另外还有做出客房入住的报表等等。
4、大堂副理是酒店形象代言人 大堂副理要注意言行举止，要具有亲和力的笑容，一举一动都代表着酒店的形象，要做一个有修养，不做作，走路轻，语速适中，英语流利。
酒店宾馆各个部门的绩效考核指标
1、(20分) 能按时完成各项目标任务，准确、及时传达酒店各项规定，部门员工100%以上了解。 16-20 基本按时完成各项目标任务，偶尔一次不能及时传达酒店各项规定，部门员工90%以上了解。
2、持续系统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地对各部门各岗位人员进行考核。 科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，科学地确定工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标准，进行科学系统的考核。
3、酒店绩效考核 薪资结构 月薪制员工的薪资结构由原来的工资总额分为固定部分、绩效考核、营业额考核、利润考核四部分。
4、酒店餐饮部绩效考核方案应根据酒店餐饮部的实际情况和需要进行设计，以下是一些常见的考核指标：营业额和利润：衡量餐饮部的经济效益，包括营业额、毛利润、净利润等指标。
到此，以上就是小编对于酒店大堂副理年度工作计划的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
